INCLUYEN RECETA ESCRITA Y LINKS A TIKTOKS PARA RECETAS EN VIDEO.
¿Qué significa KETO y Vegano?
La palabra KETO , es la abreviatura de la palabra inglesa “ketogenic”, que en español se traduce como cetogénico o cetogénica, y tiene que ver con la cetosis, que ver con el proceso del cuerpo de descomponer las grasas acumulado, usando las cetonas y la otra grasa del cuerpo. Los nutricionistas usas las dietas cetogénicas, que son muy bajas en carbohidratos y altas en grasas, para que el cuerpo se vea obligado a descomponer las reservas de grasas y las utilice como combustible. En este caso, las nieves KETO tienen que ser altas en grasas y bajas en carbohidratos. Las nieves a continuación son aún mejor porque la grasa que contienen son de origen vegetal y es más saludable.
La palabra «Vegano» o en inglés «Vegan», viene de la corriente del Veganismo, que es un régimen que opta por no consumir ningún producto de derivado animal. Hoy en día cada vez toma más fuerza y para muchas personas se ha convertido en un estilo de vida, pues suele ser más amigable con el medio ambiente y en algunas ocasiones es más saludable para el cuerpo. En este caso, en lugar de usar grasa animal para los helados, usaremos grasas vegetales, que son más fáciles de digerir para el cuerpo.
HELADO DE FRUTOS ROJOS (SIN MÁQUINA DE HELADO, CON INSTRUMENTOS DE COCINA MANUALES)
INGREDIENTES:
2- Creadores de Coco de 500 ml (Recomiendo la marca Natures valley)
1 cucharada grande de estevia líquida o aproximadamente 10 sobres de estevia o fruto del monje (Se recomienda usar las cucharas medidoras)
2 tazas de frutos rojos (los de su preferencia)
1 cucharada de estabilizante para helado (lo venden en muchas dulcerías o tiendas de repostería)
PARA NUESTRA MÁQUINA DE HELADO CASERA
1- Bolsa de hielo que vamos a triturar
1- Bandeja de plástico
1 – Bowl metálico
1 – bolsa de sal granulada
PROCEDIMIENTO:
Vamos a llevar a licuar todos los ingredientes, y dejaremos una fresa rebanada que usaremos para decorar.
DESPUÉS DE LICUAR LA MEZCLA YA PODEMOS HACER PALETAS CON ESA MEZCLA, SOLO ENGRASAMOS CON ACEITE DE COCO LOS MOLDES Y LLEVAMOS AL CONGELADOR.
PARA EL HELADO DEBEMOS RESERVAR ESA MEZCLA, VITAFILAR O CUBRIR Y LLEVAR A REFRIGERACIÓN 12 HORAS.
Después de refrigerar 12 horas, vamos a triturar la bolsa de hielo y comenzaremos a hacer capas de hielo con sal granulada en nuestra bandeja de plástico , dejando un orificio al centro donde irá la mezcla.
Ya que quede la mitad del bowl de la mezcla cubierta con hielo triturado y sal, vamos a comenzar a batir con el batidor globo por alrededor de 15 minutos haciendo pequeñas pausas, veremos como la nieve va espesando cada vez más.
Después de los 15 minutos ya es momento de llevarla al congelador por minimo 12 horas, de preferencia el congelador a una temperatura de
Al sacarla del congelador nos daremos cuenta que ya tiene mas la consistencia de un helado y podemos servir y decorar nuestra nieve.
LINK DE VIDEO RECETA TikTok:
HELADO Y PALETAS DE CHOCO-ALMEDRAS (CON AGUACATE) (NECESITA MÁQUINA DE HELADO)
Algo a recalcar de esta receta es que el Aguacate se usa como grasa para darle la textura cremosa. Se pierde por completo el sabor a aguacate con los demás ingredientes, sobre todo el cacao.
INGREDIENTES:
1 LT de leche de coco (Recomiendo Alpura Seed o la mas cremosa que encuentren)
3 cucharadas de cocoa
3 Aguacates maduros, de preferencia, sin partes oscuras dentro.
12 sobres de stevia o fruto del monje
1 cucharada de esencia de vainilla líquida
1 pizca de sal
PARA DECORAR ALMENDRAS O PUEDES COMBINARLAS CON LA MEZCLA DESPUÉS DE LICUAR PARA QUE SEA CHOCO-ALMENDRA TU HELADO.
Llevamos todos los ingredientes a licuar, excepto las almendras.
DESPUÉS DE LICUAR BIEN, ESA MEZCLA YA NOS SIRVE PARA LAS PALETAS, SOLO ENGRASAMOS LOS MOLDES CON ACEITE DE COCO, LOS RELLENAMOS Y LLEVAMOS AL CONGELADOR
PARA EL HELADO O NIEVE, esa mezcla debemos llevar a refrigerar 12 horas para después llevar a la máquina de helado.
LA MÁQUINA DE HELADO MARCA NOSTALGIA TE PIDE HACER CAPAS ALREDEDOR DE HIELO CON SAL GRANULADA. ACÁ TE DEJO UN VIDEO DE COMO USAR LA MÁQUINA DE HELADO, ES MUY SENCILLO.
Llevamos la mezcla a la máquina de helado por 30 minutos y después ya veremos como tomo la consistencia de helado. Servimos y lo demás lo llevamos a congelación.
TIPS: Yo no necesite estabilizante para helado, pero si sientes que le faltò consistencia a tu helado, te recomiendo
Puedes agregar más cacao si te gusta mucho el chocolate.
En lugar de almendras, añadir el fruto seco de tu gusto, bombones o brownie vegano, para que transformes tu helado de chocolate con otro ingrediente de tu agrado.
LINK DE VIDEO RECETA DE TIKTOK:
HELADO KETO VEGANO DE VAINILLA COCO CON MÁQUINA DE HELADO.
INGREDIENTES
1 TAZA DE MANTEQUILLA O CREMA DE COCO
2 CREMADORES DE COCO DE 500 ML O 1 LT DE LECHE DE COCO
1 CUCHARADA DE ACEITE DE COCO
1/2 VAINA DE VAINILLA O 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA
12 SOBRES DE FRUTO DEL MONGE O ESTEVIA
PROCEDIMIENTO:
Llevamos a licuar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
DESPUÉS DE LICUAR, ESTA MEZCLA YA NOS SIRVE PARA LAS PALETAS, SOLO ENGRASAMOS LOS MOLDES CON UN POCO DE ACEITE DE COCO, RELLENAMOS LOS MOLDES Y LLEVAMOS A CONGELACIÓN.
Para el helado, la mezcla debe ser llevada a refrigeración por 12 horas.
Después de salir de refrigeración debemos preparar nuestra máquina de helado, y llevamos la mezcla a la máquina por 30 minutos. ACÁ DEJO LAS INSTRUCCIONES DE LA MÁQUINA DE HELADO MARCA NOSTALGIA:
Ingles:
https://www.youtube.com/watch?v=whZmKuH9n-A
Español:
https://www.youtube.com/watch?v=clDj11QZMlg&t=196s
Después de 30 minutos en la máquina de helado, ya tendrá la consistencia y esta listo para servir.
Podemos decorar con canela en rajas o chocolate. También añadir canela en polvo a la mezcla u algún otro ingrediente que sea de tu agrado.
LINK DE VIDEO RECETA TikTok:
LINKS DE RECETAS DE HELADOS SIN MÁQUINA DE HELADO: OJO UNA ESTA NO ES VEGANAS, YA QUE USA CREMA LACTEA.
HELADO DE PLÁTANO CONGELADO CON CHOCOLATE: (LA MAS SENCILLA DE TODAS) , YO NO LA PUDE HACER PORQUE MI NUTRIÓLOGA ME DIJO QUE EL PLÁTANO TIENE MUCHA AZUCAR.
HELADO DE CHOCOLATE CON CREMA LÁCTEA PARA BATIR:
TIPS EXTRA:
Si de plano lo tuyo no es batir y la reposteria, te recomiendo las nieve keto veganas Beyond Sugar, tienen sede en Guadalajara pero distribuidores en casi todo el pais. (beyondsugarmx en instagram)
Si harás tu nieve vegana con máquina manual y no tienes máquina de helado, se recomienda añadir una cucharada de estabilizante de helado a tu mezcla que vas a licuar para tener mejor consistencia.
Si usaras leche de coco en lugar de creador de coco, debes buscar la leche más espesa y cremosa.
Se recomienda tu congelado a una temperatura de -10 °C A 12 °C … Si tu helado se congela de más, debe sacarlo a temperatura ambiente unos minutos y después servir.
DosDeAsada 